1.和面:面要软,和好后放置一会。
2.伴馅:调味时加姜末、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量。 以个人口味喜好可以是纯肉或肉加芹菜、肉加韭菜、肉加东北酸菜,羊肉加萝卜,素馅也可。
3.将面揉光,搓条、揪剂子,然后擀出面皮。
4.包馅时,馅往中间放,边缘碰到馅会沾油,包不住。包法和包包子一样,但中间不能象包子那样留口,一定捏紧。
5.用手将其轻轻按扁,用面杖擀圆,小心别擀破。
6.用平锅,油稍微多些烧热,面饼轻轻放入,火不要大,见饼表面鼓起即可翻过去,再烙相同时间即熟。
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