可以,做法如下:
1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。
5.分次加入牛奶,拌匀。
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。
9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。
10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。
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