(1)柠檬酸中的官能团有-OH、-COOH，名称分别为羟基、羧基，故答案为：羟基；羧基；
(2)1mol该物质含3mol-COOH，则1mol柠檬酸最多可消耗NaOH的物质的量是3 mol，故答案为：3;
(3)A.含-PH、-COOH，均可发生酯化反应，故A正确；
B.不存在不饱和键，则不能发生加成反应，故B错误；
C.与-OH相连C的邻位C上有H，可发生消去反应，故C正确；
D.由结构简式可知，其分子式是C6H8O7，故D错误；
故答案为：AC.
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