1.将一小把奶酪碎、适量黑胡椒、适量的盐加入到肉馅中,翻拌均匀后做成乒乓球大小的肉丸。
2.平底锅中加一点橄榄油下肉丸煎至定型,煎好以后放在盘子里备用。
3.准备一个西红柿,用刀在上面划个十字,把柿子放在一个深盆里,烧一壶开水,水开后直接浇在西红柿上,水浇上后立刻取出,去掉西红柿皮。
4.将西红柿切丁,再把半个洋葱切成碎丁,再切一点蘑菇。
5.草菇锅里放橄榄油,下洋葱碎煸炒,洋葱炒出香味后加入西红柿丁和蘑菇,再加100克的意大利面酱,翻拌均匀后加入肉丸和适量的盐,再加入一小把奶酪碎和适量黑胡椒小火慢炖20-30分钟。
6.熬酱的同时准备一大勺开水,下入意大利面,煮到面七八分熟后捞出。
7.另起一锅,加入一小块儿黄油,黄油融化后加入事先切好的蒜片炒香后加入煮好的意大利面,将煮好的酱和肉丸一起倒进去,翻炒,加一些罗勒、欧芹和迷迭香,翻炒均匀后出锅装盘,再撒上一些奶酪和黑胡椒即可。
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