推荐几种经典又好吃的做法:
1.啤酒鸭。食材:葱、姜、蒜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。做法:首先把鸭子用水煮一下,然后把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒,加萝卜,用大火煮开,将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜继续煮20分钟即可食用。
2.四川鸭子。食材:辣椒、料酒、盐、大料、麻椒。做法:将生鸭子洗净剁成块。 然后高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,上火炖,开锅后20分钟在炒菜锅内放油,爆炒葱、姜、蒜,放炖好的鸭块、豆嘴、粉丝翻炒至熟即可食用。
3.芋泥鸭。食材:盐、鸭、澄粉、酱油、虾米 、姜、葱、八角。做法:首先将鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸约1小时。芋头削皮切成大厚片,放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。沥出切成长方块,排入盘中将盐、糖、蚝油、清汤煮滚勾芡,一起上桌沾食即可。