材料:肥瘦猪肉、青尖椒、水发木耳、玉兰片、花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、玉米淀粉、味精、姜。
制作步骤:
1.将肉、葱、姜和青尖椒均切成丝;
2.肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀;
3.然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;
4.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;
5.锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下;
6.再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀;
7.烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。
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