食材:排骨1000g、红糖100克、红腐乳1块、绍兴酒100克、番茄沙司150克、葱50克、姜50克、干辣椒25克、老抽30克、鸡精10克。
做法步骤:
1.新鲜排骨买来斩件,洗净备用;
2.用开水焯排骨,去血污;
3.将焯过水的排骨洗净备用;
4.葱姜下油锅爆香;
5.放入准备好的排骨;
6.将排骨炸之微黄;
7.用番茄沙司,红糖,老抽,调汁备用;
8.将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中;
9.转瓦罐煲,将之前准备好的干辣椒切碎做成调料包放入砂锅中;
10.最后加绍兴酒,红方豆腐卤,鸡精,炖十分钟即可。
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