配料:面粉150g、色拉油35g、油适量、盐适量、白糖适量。
1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起,揉成水油面团;
2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起,搓成面团;
3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右;
4.将两种面团分别分成10个相等的小剂;
5.取一份水油面团,按扁,象包包子一样包入一份油酥面团;
6.将包好的面团封口向上,檊成长形,由上而下卷成卷儿;
7.所有面团卷好后,盖保鲜膜醒10分钟左右;
8.再次檊开,卷起来,重复两次,然后由两边向内折起,整理成圆形;
9.收口向上,檊成圆皮;
10.在圆饼中心放入适量白糖;
11.像包包子一样包起,收口向下;
12.按扁,擀成圆饼;
13.平底锅置火上,先不放油,放入圆饼,小火煎制;
14.煎至微黄,再放入少量色拉油,煎到饼上色、两面鼓起即可。
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