用做涮羊肉的新鲜羊肉需要先洗再冷冻吗

新鲜羊肉需要先清洗在进行冷冻。

用做涮羊肉的新鲜羊肉的处理为:

1.将羊肉用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干;

2.用布或毛巾将羊肉裹成长条状,放进冰箱冷冻,冷冻的温度一般为负十八摄氏度。

注意:冷冻羊肉时一定不能长时间冻透,并且需要急冷速冻。

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