步骤:
1提前一天把灯笼椒洗干净把水分吸干或者晒干,将蒜头剥好;
2.将蒜头切碎,带上手套把灯笼椒切成辣椒段或者碎末,防止自己的手起泡;
3.新鲜苹果洗干净后,擦干水,削皮,用一半就可以,和用苹果醋泡过的苹果片一起切碎;
4.食材准备好后,锅里多放些油,将蒜粒炸一下,里面再放几片姜,蒜粒炸到微微透明有蒜香味出来就可以了,盛出放凉;
5.将大的罐头瓶子事先用热水煮开,晾干,没有水分在里面;
6.用擀面杖将辣椒放在瓶子里捣碎一下,撒一层盐,再撒一层苹果碎,再撒一层蒜粒,再捣碎一下,按照这个顺序一层,直至放满瓶子;
7.做好最后一层时盖上盖子,隔一个多小时翻动一下瓶子,为了将盐与食材充分混合,翻动三次就可以,最后把上层的食材用勺子抹平,倒些白酒,起到封口作用,把盖子拧紧,海南灯笼椒辣椒酱就制作完成了。
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