1.戚风蛋糕最好要用上下火来烤,可以不用单独控温,如果是嵌入式烤箱,只需要放在最底层,加热模式是上下火加热模式,温度150度,时间约60分钟左右。戚风蛋糕想烤的更好些,用上下管单独控温的烤箱,烤箱容量尽量大一·些,这样可以随时调节内部温度,也有足够的扩展空间。只要温度控制合理,无论是在色泽还是口感上,都能好上许多;
2.用不分层的烤箱,不可以上下火单独调温,一般底火容易过大,造成蛋糕底凹,可以在最下面插个烤盘用来降低一下底火。
转载请注明出处育才学习网 » 戚风蛋糕一定要用分上下火的烤箱吗不分层的可以吗