四川的特色菜。
材料:鸡、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片、豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。
做法:
鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制两个小时。锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。炒鸡肉。将鸡肉放入锅中爆炒3分钟,接着放入辣酱、料酒、酱油、糖、盐,翻炒均匀,倒大概3分之1瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。快干时放一些和芹菜、豆腐干,最后放些香菜,生冬瓜片,小麻花。移入可边吃边加热的锅。准备一些蔬菜:土豆、粉条、生菜、圆白菜,待吃完肉以后,加原汤。转载请注明出处育才学习网 » 干锅鸡是那里的特色菜怎么做出来干锅鸡好吃说的越详细越好