果蓖是一种由面粉炸制而成的薄脆的食物。
材料:面粉150克、盐四分之一小匙、小苏打八分之一小匙、无铝泡打粉八分之一小匙、植物油10克、温水70克。
做法:
1.把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起,搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。
4.案板上抹油,把面团擀成长方形的薄片,再分别从两边向中间折起。
5.再次向中间折起。
7.对折起来,包上保鲜膜,冷藏2个小时。
8.面团从冷藏室取出后,用手揉光滑,从中间一切两半。
9.用一半面团,擀成长方形薄片,用刀先坚切成三片,再分别在每一片上横着切三刀。
10.锅中油烧至8、9分热,用手提着一个面坯,一前朝下浸入三分之二,提起。
11.然后全部入油,用中火炸制。
12.饼坯入油会马上起泡,变黄变脆即可。
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