自晒白菜干的家常做法如下:
1.选好白菜之后,用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净。
2.用大火烧一大锅开水,把白菜放进去氽一下,注意不要一下放太多,放太多起锅的时候来不及夹上来白菜会被烫烂,叶子一晒就会断。
3.烫好之后,把白菜夹到一根绳子或者竹竿上,一颗颗地一字排开来晒,不要相互重叠,也不要直接铺在地面上,晾起来晒效果更好。
4.直接晾到室外,让秋风或者强烈的阳光直晒,一直晒到白菜完全干掉。判断白菜干的方法是用手捏一下菜叶,能听到沙沙声即可。
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