蛋黄怎么做好吃

蛋黄南瓜。

材料:去皮南瓜半斤切条状、熟咸蛋黄3个,调料:盐、食用油;

做法:1.先把南瓜削皮;

2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小均匀的条形块;

3.咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条,需要大点的咸蛋黄3到4个;

4.鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多;

5.烧水焯南瓜,不要煮的太久;

6.锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。一定要用小火。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多,加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点;

7.蛋黄已经有咸味,加盐少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的;

注意要点:1.这道菜不能加鸡精、味精等调料,添加以后有腥味,调料只用食用油和盐;

2.油要稍微多一点;

3.不停的翻炒,南瓜变色以后就基本可以吃。

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