可可粉,可以做可可雪球、可可饼干、可可慕斯等。
可可雪球的做法:
1.将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉,称量好混合。
2.用筛子过筛至容器中。
3.黄油提前软化,倒入粉类中。
4.用双手搓匀,使黄油充分融入粉类中,成蓬松状。
5.倒入全蛋液,用手轻抓成面团。
6.将面团整形好,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛半小时左右。
7.烤箱170度预热。取出面团,将面团分割成15克左右的小剂子,轻揉成圆形,放在烤盘中,稍稍按扁些。
8.准备好糖粉,将小面团放入糖粉中滚一圈,使其均匀裹上糖粉。
9.放入烤箱,烤28分钟,取出即可。
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