用温水。
1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300克,将其和成面团,略软些,待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12至15分钟即可。
粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动。
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