主料:猪蹄、生姜、大蒜。
调料:盐、食用油、辣椒粉、花椒粉、料酒、椒盐。
步骤:
1.将生姜、大蒜拍碎切成末备用。
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分。
3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸。
4.用大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。
5.锅中留少许底油,放入姜末、蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
6.下入炸好的猪蹄翻炒均匀。
7.加入适量的料酒,翻炒均匀。
8.出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪蹄表面均匀沾上椒盐即可。
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