清炖野鸡汤

清炖野鸡汤是一种最简单,最保留原汁原味的做法。

1.将杀好的野鸡剁成块,把野鸡、姜片,加入到冷水里,一起煮到开,然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”,可以有效去除出鸡皮的异味。

2.用葱姜爆锅后,加水3升,将水和野鸡块倒入沙锅或厚铁锅大火煮开,转文火慢炖即可。中途不能加水。

3.出锅时根据个人口味加盐即可,汤面上飘着的淡淡油花,基本是爆锅时的油花。

炖好的野鸡汤汤色清透,香鲜扑鼻,一股清鲜的感觉自味蕾直奔心田,味道鲜香浓郁,没有佐料的味道,完全是野鸡的原味鲜美。女性食用既营养美容又不会增肥长胖。

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