麻辣烫配菜清单:
1.素菜类包括青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜。
2.豆腐类包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、面筋。
3.菇类包括平菇、香菇、金针菇。
4.瓜类包括丝瓜、黄瓜、冬瓜片、油豆腐。
5.杂粮类包括油条、年糕、粉丝、粉条。
6.荤菜类牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血。
7.粉类包括蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面。
麻辣烫做法:
1.食材:鹌鹑蛋、白菜、茼蒿、生菜、青菜、平菇、豆腐皮、高汤。
2.做法:首先将豆皮卷好切开,将豆皮和鹌鹑蛋串到竹签上;第二步将蔬菜洗净,串到竹签上;第三步在锅中倒入高汤烧开;第四步放入一包麻辣烫底料,准备好任意口味的火锅蘸料;第五步将豆皮和鹌鹑蛋放入,把难煮熟的蔬菜放入锅中烫熟;最后放入绿叶蔬菜烫好,再关火,蘸火锅调料食用即可。
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