菜肴做法鱼鳔五子汤:
鱼鳔15克,沙苑子19克,菟丝子12克,女贞子、枸杞子各15克,五味子9克,六味共水煎,水沸1小时后饮汤,每日1剂,分2次服。用于肾虚者的补养,也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。
鱼鳔胶羹:
取鱼鳔胶100到150克,入锅中水煮,文火煎熬,鱼鳔胶溶化后,成羹,分4~5日吃完,吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。红烧鱼鳔:鱼鳔20个,葱姜蒜入锅爆香,加入酱油,料酒,白糖,醋,大火烧开,放入鱼鳔,开锅后10分钟,换小火加热5分钟,出锅前放葱花,蒜,再加热1分钟即可。
太极菊花鱼鳔:
微山湖鲤鱼鳔200克,水发刺参150克,发菜20克,黄瓜、胡萝卜、鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量。将鲤鱼鳔发制成熟,改刀成菊花形状。刺参治净,切成丝,用高汤调好口味。将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹,用模具盛入器皿中,制成太极形,上桌即成。