鸭肉的做法步骤:
1、将鸭肉先洗干净,剁成小块,皮厚的肥瘦分开放好;
2、准备好姜丝和小葱备用;
3、热锅,先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来;
4、鸭肉肥的煎干一点,再放入瘦的鸭肉;
5、鸭肉翻炒几下变色之后,放入姜丝;
6、加入适量的清水,加入料酒,起到去腥的作用;
7、加入老抽,大火烧15分钟左右;
8、汤汁变少时,放入小葱,加入适量的盐,出锅即可。
红烧鸭肉的做法步骤:
1、鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水;
2、锅里热油,爆香配料,下入鸭肉翻炒;
3、加入料酒、酱油、适量的水,小火焖煮;
4、加入盐,鸡精,撒上葱花即可。
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