制作方法:
1.准备食材;
2.可可粉、热水和黄油混合,放入温水盆中搅拌;
3.搅拌均匀成可可浆;
4.蛋白打入无油无水的盆中,蛋黄打入可可浆中,先不用搅拌;
5.蛋白打发成大泡状态,加入红糖和玉米淀粉继续打发;
6.打发至干性发泡状态冰箱冷藏备用;
7.将蛋黄与可可浆搅拌均匀;
8.筛入低粉;
9.搅拌均匀成可可面糊;
10.预热烤箱170度10分钟,取三分之一蛋白加入可可面糊中切拌均匀,不要划圈搅拌以免消泡;
11.将已经搅拌均匀的面糊倒入其余蛋白中搅拌均匀;
12.搅拌均匀的面糊倒入模具中,震出气泡,入烤箱170度烤35分钟;
13.烤好后取出震几下;
14.倒扣放凉脱模;
15.放上水果点缀即可。
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