主料:高筋面粉325克、低筋面粉120克
辅料:黄油40克、牛奶225克、鸡蛋2个、淡奶油20克、盐5克、白砂糖125克、榴莲肉500克、白芝麻10克、酵母5克
做法:
1.把所有的材料(除黄油和盐外)放到面包机至搅拌功能揉十分钟,把黄油和盐放里在揉十分钟就可以,发酵至两倍大;
2.滚圆松弛十分钟,分成每个100克的面团;
3.滚圆在松弛十分钟;
4.速冻的榴莲肉提前软化;
5.把面团按扁排气,成圆形的饼中间放入榴莲肉;
6.将榴莲肉包里收口捏紧;
7.捏紧滚圆放在面包托里;
8.放在烤盘进行二次醒发;
9.发酵至两倍大,刷上全蛋液撒上白芝麻;
10.烤箱预热160度上下火18分钟至表面金黄;
11.烤好晾凉即可装入面包袋。