羊脸怎么做请问熟的羊头肉如何吃才好吃

一、材料:羊脸1个,生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克,孜然粒5克,孜然粉2克,细干椒面15克,小茴香粉1克,芝麻、香油各10克,姜末、芹菜末各5克,熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克,干淀粉、椒盐各30克,色拉油、卤水各2000克。

二、做法:

1.羊脸洗净,放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出,蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。

2.羊脸拍干淀粉,放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。

3.从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀,将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上,放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟,取出,用生菜叶垫底即可。

羊脸怎么做请问熟的羊头肉如何吃才好吃

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