燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。
燕麦在早上吃最好。如果时间充裕,可以煮燕麦牛奶粥,就是把燕麦加在牛奶里面煮,对于非即食燕麦,这样比较合适;如果要赶时间,就用即食燕麦,用少量开水把燕麦泡熟,再加入牛奶拌匀,注意开水不能加的太多,那样浓度太低了,能把燕麦泡熟就可以了;注意开水温度要够高,否则燕麦可能泡不熟;熟了的燕麦比较软,有香味,没熟的燕麦有一股生面粉的腥味。
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