和面时放水不要太多,水温不凉不热,太热的水面会烫熟,太冰的水面和不开,和好后的面不能太软太硬,和好后可以直接烙,也可以放会醒醒。
做烙馍步骤:
1.面粉里加入水;
2.用筷子搅成絮状;
3.揉成光滑的面团,达到三光状态;
4.腌制好的牛排切成条;
5.平底锅里加少许油烧热;
6.倒入牛肉翻炒;
7.不要炒太老;
8.香菇洗净切条,韭菜洗净切段,葱姜切末;
9.豆芽去根洗净,截的稍微短一些;
10.锅内放油,爆香葱姜;
11.加入香菇和豆芽翻炒;
12.加入蚝油调味;
13.再加入韭菜;
14.略微炒一下即可。
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