用料:内酯豆腐1至2盒、水发黄花菜20克、水发木耳30克、水发香菇20克、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量、盐3克、生抽10ml、老抽10ml、糖1勺、水淀粉适量、香油、韭菜花、腐乳汁、蒜汁适量。
做法:1.将香菜、葱段、姜片、大料洗净切好;2.黄花、木耳、香菇洗净切成碎末;3.内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟4.取大蒜两瓣,压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁;5.锅内倒油,放入香料油原料小火慢炸;6.炸至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓;7.待油温降低后放入木耳、香菇、黄花菜进行翻炒;8.加入清水、盐糖酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟;9.待卤汁粘稠后转小火并淋入蛋液后关火加少许香油调味;10.将蒸好的内酯豆腐装碗,把卤汁淋在上面,加腐乳汁、韭菜花、蒜汁、香菜末后即可食用。
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