一.食材主料:木耳50g,韭菜400g;辅料:油适量,盐适量,生抽适量。
二.步骤:
1.韭菜洗干净切段;
2.将木耳洗净,撕成小片待用;
3.将油烧热,放入葱、姜、蒜末炒香;
4.放人木耳煸炒,加入精盐、料酒、酱油炒匀,放人韭菜同炒,再放人鸡精炒匀;
5.出锅装盘即成。
三.功效与营养价值:
1.木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一韭菜中含有较多的粗纤维等。
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