1.大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,别名葫、荤菜、小蒜、蒜、独头蒜。大蒜辛辣、性温,味辛平;入脾、胃、肺经。能行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,感冒,蛇虫咬伤及 治钩虫、蛲虫等病症。
2.糖蒜:酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;甜蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒。
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