主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉。
1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团；
2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份；
3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除；
4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均；
5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下；
6.焯过的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀；
7.将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量；
8.将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，取饺皮一张于掌心中填上馅料，将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧，再封口；
9.全部包好后，锅子烧开水，将饺子放入，饺子浮起明显膨胀即煮熟。
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古代量取药末的器具。其状如刀匕；一方寸匕大小为古代一寸正方，其容量相当于十粒梧桐子大；《千金要方》卷一：“方寸匕者，作匕正方一寸抄散，取不落为度因密度不同，质量有差异一方寸匕约等于2.74毫升，盛金石药末约为2克，草木药末为1克左右。
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