主料:猪肉1块、面粉300克
做法:1.将面粉和水按照2:1的比例揉成面团。揉好的面团醒两个小时;2.将五花肉切丁,尽量把肥肉丁分出来;3.炖肉臊子,肥肉丁先下锅,把煸炒至出油;4.将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒6.加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋,炖上一小时左右;5.将醒好的面团擀成面皮,切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧;6.火烤西红柿,去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋;7.韭菜切小段,加盐单炒一下,炒蔫了就行了;8.豆芽和青菜过水焯一下,垫底用,防止面条粘在一起;9.最后煮面条;10.青菜和黄豆芽垫底,铺上煮好的面条,撒上香葱末和辣椒面;11.浇上滚开的热油;12.加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜,户县软面做成了。
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