做法一
主料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。
配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。
做法：
1.将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。
2.将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。
3.把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。
4.加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。
5.放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。
做法二
材料
鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量
做法
1.鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；
2.猪骨斩件飞水；
3.沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；
4.加入鲜淮山，再煲煮20分钟即可。
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米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量
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