1.先把400g面粉备好;
2.准备80g红糖,放入220ml的温水,把红糖软化;
3.把4g的酵母放入已经融化好的红糖水中;
4.用筷子不停搅拌,使其酵母与红糖水充分融合,并把部份没化开的红糖也顺便化开;
5.把已经调制好的红糖水先倒入一点点面粉中,并用筷子慢慢搅拌,待面粉成絮状后,再继续放入红糖水,继续用筷子进行搅拌,如果嫌这样一步一步倒入红糖水与面粉融合慢,可以用手慢慢揉搓;
6.红糖水全部与面粉融合后的面团;
7.盖上保险膜,发酵3个小时;
8.3个小时后的面团已经发好了;
9.此时需要继续揉搓面团,待面团的空气除净,面团揉搓又成了原来没发酵的样子,继续让其发10分钟;
10.这一款面团比较软,所以可以直接揉成一个大小适中的面团就可以了;
11.面团揉到大小适中后,放入蒸茏中蒸制15分钟,15分钟后关火,再焖上2分钟就可以了。
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