马口铁就是表面镀锡的铁板。
盛放食品的罐头盒总是处在潮湿的环境中,铁在潮湿的环境中非常容易与空气中的氧气作用而生锈,一旦出现锈蚀破损,空气中的一些细菌就会进入到罐头中,使食物很快腐败。
为了保护铁不被腐蚀,想了一个绝妙的办法,让铁穿上“衣服”。由于罐头盒是用来盛放食品的,所以这种材料必须无毒,将它镀在铁表面后形成的镀层还应该牢固、致密,绝不能让空气接触到铁。锡最合适,它不仅无毒,而且在空气中它自身就可以生成一层保护自己的“盔甲”,给铁穿上它,空气当然进不到金属内部去了。
因此锡被镀在铁的表面,这样就可以有效地防止罐头里面的食品腐败变质。
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