育才学习网食材：红头鱼4条、葱10克、蒜10克、姜5克、白砂糖10克、酱油10毫升、白酒5毫升、醋5毫升、香菜2克、花生油25毫升。
做法：
1.首先将红头鱼去除内脏洗净，两面打一字刀；
2.煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下；
3.再放入少许白酒；
4.然后放入葱、蒜、姜、白砂糖、酱油、醋炒匀；
5.大火烧开转小火炖10分钟再大火收一下汁关火；
6.最后盛盘，撒少许香菜即可。
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