豆芽墨鱼排骨汤:
主料:大豆芽菜约350克,墨鱼干约100克,排骨约250克,姜2片,盐少许。
制作方法:
1.大豆芽菜切去根,洗净,沥干,用烧热白镬炒干水分;
2.排骨洗净,斩件,氽水沥干;
3.墨鱼干用温水洗净,浸20分钟;
4.烧滚水6杯,将全部材料放入,旺火滚10分钟,改文火煲1小时,加盐调味便成。
墨鱼三丝:
主料:墨鱼干100克、瘦猪肉100克、冬笋100克、红辣椒1只、小葱1根。
调料:盐、糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉。
做法:
1.墨鱼干用水泡软,放锅中煮至熟软,冲冷水,切成丝;
2.瘦猪肉切成丝,用少许酱油、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝,在热水当中稍煮,捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末;
3.炒锅当中放油,待油温热时下猪肉丝滑散,变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入,加入盐、糖炒匀;
4.倒入猪肉丝,加生抽、料酒、味精、胡椒粉,炒匀后起锅,撒上葱花即成。
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