主料:牛肉300克;
辅料:干淀粉适量、盐3克、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7克、姜5克 ;
步骤:1.牛肉剁成肉糜;
2.生姜、葱切成末备用;
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟;
4.随后加入适量干淀;
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性;
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团;
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸;
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
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