炖肉的做法如下:
1.将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块;
2.下锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,捞出;
3.下锅,先放糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、豆腐乳,放盐、下葱、姜、大料,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成。
芋头顿肉的家常做法如下:
1.芋头去皮,洗净切块;
2.五花肉切块。锅放油,下五花肉,爆炒出油;
3.加酱油,姜和蒜,辣椒酱炒香;
4.加入芋头,翻炒几下;
5.加入一大碗水,炖煮10分钟后加盐调味,继续炖至芋头熟烂;
6.装盘,撒上葱末。
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