近年平面和网络媒体将不适宜食用的油鱼误作油甘鱼,造成认知混乱。油甘鱼肉和油鱼肉其实很好区分,油甘鱼肉是淡粉红色的,而油鱼肉是白色的。超市中的油甘鱼与银鳕鱼都以切片方式销售。二者属于两个不同的供应商供货,且价格差别迥异,油甘鱼每公斤39.6元、银鳕鱼每公斤236元,每片重量0.2公斤左右。油甘鱼价格较低只有几元,常用来冒充“银鳕鱼”出售。
油甘鱼与银鳕鱼的区别主要有三点:
一、是油甘鱼鳞片大小不一,鳞片大而硬,而银鳕鱼相对均匀;
二、是油甘鱼有硬脊刺,银鳕鱼没有;
三、是口感不同,比较而言银鳕鱼口感更为甘鲜,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,而油甘鱼肉质松散,水多,口感差。
转载请注明出处育才学习网 » 油甘鱼的油甘鱼与油鱼的区别