西红柿炒鸡蛋
做法:
1.鸡蛋打散,调入少许盐、清水、黄酒,加入切好的葱花用筷子调匀;
2.西红柿不要去皮切碎备用;
3.炒熟鸡蛋盛出备用;
4.炒锅洗净,再次放少许底油,油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油,改小火;
5.倒入炒好的鸡蛋,调入少许盐翻炒均匀即可;
6.盛盘即可食用。
酸辣土豆丝
做法:
1.将洗净的土豆切片,再切成丝。用清水将淀粉冲洗一遍。青红椒切丝放置备用。蒜切成片放置备用;
2.炒锅烧热,油温达到六成熟时,倒入适量食用油;
3.放入适量花椒和蒜瓣炒香;
4.倒入备好的土豆丝翻炒约三分钟,随即放入青红椒翻炒,再放入适量的酱油和醋,继续翻炒;
5.然后放入适量的盐、糖翻炒一下即可完成。
红烧茄子
做法:
1.茄子切成分块;
2.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟;
3.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香;
4.炒至汤汁适度,加入水淀粉收汁关火即可。
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