可以加土豆,或者山药一起炖;
土豆鸡汤具体做法是:
1.公鸡洗净,可以切块,洗净的公鸡在凉水锅中烧开焯一下水;
2.用肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程可以除去血水,在煲汤时不用打过多的血沫,鸡肉放入砂锅,加清水、姜块、葱结、用小火炖1个小时,然后加入土豆炖半个小时;
3.汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,盐加热时间过长也会被破害营养成分,鸡汤的鲜味也会被破坏;
山药鸡汤具体做法是:
1.先把鸡肉洗干净,焯水去除血水,然后用盐和料酒把鸡肉腌制10分钟;
2.将鸡肉再次洗干净,切成小块,放入砂锅内煮一个小时;
3.加入切碎的山药块,煮30分钟;
4.放入姜,葱,蒜末即可出锅。