原料：
鲜鱼、辣椒、红花椒、青花椒、豆母、老姜、蒜瓣、精盐适量、冰糖渣、味精、鸡精、胡椒粉、黄酒、梗姜葱、火锅红油、熟菜油、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量。
做法：
1.将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
2.鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
3.锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
4.除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇红油上桌，煮5到7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
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