糖醋鳝鱼的做法:
原料:黄鳝,鸡蛋,面粉,面包糠,食用油,葱,姜,白糖,盐,鸡精,料酒,老抽,淀粉,香醋。
步骤:
1.将黄鳝清洗干净,切成段,用葱、姜、盐、料酒、鸡精腌制十分钟;
2.将鸡蛋打散,加入适量面粉搅拌均匀;
3.将腌制过的黄鳝放入面浆里浸泡一下,再放入面包糠滚上一层;
4.向锅中倒入适量油,待油五六成热时,放入黄鳝,待其表面变为金黄色捞起;
5.向锅中倒入适量料酒、白糖、香醋、老抽、淀粉、水勾兑成糖醋汁;
6.将糖醋汁浇在黄鳝上即可。
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