材料:金桔500g,白砂糖50g,冰糖80g,盐少许,清水一小碗。做法如下:
1.大碗中倒入清水,撒少许盐,浸泡金桔20分钟,冲洗干净。
2.金桔控干水分,去蒂。取一粒,等宽竖切6-8刀,刀口不用太深。
3.切好的金桔,用手指压瘪,挑出金桔籽。
4.金桔码放在一个干净无水的容器里,码一层金桔,撒一层白砂糖,密封腌制3天左右。
5.取一口锅,放入腌制好的金桔,倒入一小碗清水,放入冰糖。
6.大火烧开,小火慢慢熬煮。
7.锅中的水慢慢变粘稠,煮至金桔透明即可。
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