我做的拔丝红薯为什么不拔丝

拔丝红薯不拔丝的原因可能糖没有炒到水分蒸发,或者是洗红薯的时候水分没有沥干。拔丝红薯做法如下:

材料:红薯,熟芝麻,面粉,水,白糖,油。

步骤:

用水把面粉调成糊状;红薯去皮切块,在红薯的外面包上一层面糊;红薯下油锅炸成浅黄色,捞出;炒锅中加油,将油烧热,再放入白糖,用温火将糖熔化,用勺慢慢搅动,看糖炒到浅黄色,水分蒸发,出现所泡,糖的颜色也随之加深,糖汁翻起小白泡时,便立即撤火,放入红薯,快速翻动,使糖汁均匀裹在炸料上。在裹好的红薯上撒上芝麻出锅即可。

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