材料:猪肉、叉烧酱、生粉少许、糖少许、油。
不用烤箱自制叉烧的做法如下:
1.把猪肉切成大约1.5至2厘米厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味;
2.用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻;
3.然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱,要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4.蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜;
5.烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到转色,调回小
火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦。煎至筷子可以戳穿猪肉块时即可。
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