16个美味蛋黄酥材料及用量:中粉150克,猪油55克,水62克,糖20克,水油皮低粉120克,猪油60克,咸蛋黄16个,豆沙400克,白酒50克。
做法:
1.把水油皮材料放入厨师机搅拌到出膜,揉圆发酵30分钟。
2.咸蛋黄喷点白酒放烤箱180度烤5分钟。
3.油酥手揉均匀。
4.豆沙分成16份,把蛋黄冷却包进去。
5. 把所有材料都分为16份。
6.水油皮包裹油酥。
7.16份全部包好,按扁擀长后卷起,再擀长再卷起。
8.取一个面皮擀圆把豆沙蛋黄包起来,刷上蛋黄趴上芝麻180度烤20分钟即可。
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