用鱼胶粉做椰汁千层蛋糕用料:
椰汁层:椰浆200毫升、纯牛奶250毫升、矿泉水200克、糖100克、鱼胶粉35克。
桂花层:矿泉水600克、糖50克、糖桂花5勺、鱼胶粉35克。
做法如下:
1.椰汁层事水中加入糖、鱼胶粉,隔水加热至完全溶化,再加入椰浆、牛奶拌均匀。
2.桂花层也是水中加入糖、鱼胶粉隔水加热至溶解,再加入糖桂花搅匀。
3.取披萨盘,盘水抹少量油,一会好脱模。 倒入第一层椰汁,大约180毫升,然后放入冷冻层5分钟。5分钟后取出,倒入放凉的桂花浆,大约150毫升,再入冷冻5分钟。依次重复。放完最后一层移至冷藏层2小时就可以切了。
4.脱模桌上先垫张保鲜膜,模具上事先已抹过油了,轻轻将披萨盘扣过来,轻松可脱。
5.可以切成任何自己喜欢的形状。
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