赤小豆属于豆类,豆类是碱性食物,所以是碱性食物,薏米属于米类,米类是酸性食物,所以是酸性食物。有关酸性与碱性食物的具体内容如下:
1.食物的酸碱性即为食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
2.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,且食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,易在体内产生较多的碱,形成碱性反应,所以含这种元素较多的食物属于碱性食物。
3.食物中含有较多的非金属元素磷、硫、氯等,在人体内氧化后形成碱性反应,生成带有阴离子的酸根,所以含这种元素较多的食物属于酸性食物。
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